初めて八角をちゃんと使えました！

腐乳红烧肉（fu3ru3 hong2shao1rou4）を作りました。前回試したときは全く色づかなかったのですが、今回はちゃんと紅色になりました。でも、これって砂糖の色なんですね……。食べ過ぎは禁物ですね。

八角を使った料理がきちんと作れたのはこれが初めてです。味が独特で、自分で調理する際にはなかなか使いにくいんですよね。生姜やニンニクとあわせて、この独特な味をなじませるといいんでしょうか。

次の課題は大豆の水煮をどう消費するか、です。一袋一気に煮たら2リットルもできてしまいました。どうしよう。昆布とかひじきとかと一緒に煮るといいらしいですけど。しかし2度煮るってのは面白いですね。