鶏ももの照り焼きをチリソースでアレンジできないかと考えて適当にやったら美味しかったです。 鶏もも肉 2枚 おろしニンニク 2cmほど タレ 豆板醤（今回はコチュジャンで代用） 小さじ1 砂糖 大さじ1 紹興酒 大さじ1 トマトケチャップ 大さじ3 日本の醤油大…

先日糖醋排骨（tang2cu4 pai2gu1）の作り方を習いましたのでレシピをメモ。 中華鍋を熱して大豆油をなじませる スペアリブと輪切りにした生姜を中火で炒める 肉の表面が白く変わったら、黄酒（紹興酒で良い）2さじ・老抽1さじ・水半碗・塩0.5さじを加える さ…

ご飯 赤飯 昆布だしで鳥炊き込み風ご飯 https://twitter.com/eller86/status/462376096160174080 たまご＋玉ねぎ＋ベーコンビッツでチャーハン りんごのリゾット https://twitter.com/eller86/status/466049669550706688 つぶあん ホットケーキ かぼちゃとあ…

中国は今日から春節（spring festival, lunar new year）です。年の変わり目が爆竹のピークなのですが、それによる大気汚染への影響が面白いくらい出ています。さて、一日中どこかで爆竹が鳴っているので、危なくて外出はあまりする気になれません。ひきこも…

理由はわからないのですが、中国人の知人に「臭豆腐（chou4dou4fu0）が好きです」というと十中八九ｳｷﾞｬｰと言われます。でも本当に美味しいので、いくつか自作の臭豆腐料理の写真を貼ることでその良さをお伝えしようと思います。 まずは臭豆腐＋豚肉＋ミック…

先週の土日で地三鮮（東北の料理とのこと）を作りました。レシピはクックパッドから頂戴しましたが、东北人（dong1bei3ren2）で食べたものとほぼ同じ感じでした。 簡単中華☆地三鮮(野菜3種の炒め物) by ぁいマァ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピ…

ひさびさに中華料理。糖醋小排（tang2cu4xiao3pai2）に挑戦しました。揚げるレシピもあるようでしたが今回は焼き色つけて煮るだけでした。30分近く煮るとか、けっこう大変な料理なんですね。 （なぜか写真が上下逆……。） 今回は十三香や八角を使っていないの…