饺子皮

苦節1年半、やっと使い物になる＆おいしい饺子皮（jiao3zi3pi2）ができました。水の量の調整を慎重にやったのが最大の勝因だと思います。

ネットで拾った割合（強力粉：薄力粉：水＝3:9:5）で作ってますが、水はもうちょっと減らせそうな気がします。
あと厚みは充分なのに破れてしまうので、弾力はもうちょっと欲しい。粘らない程度に強力粉を増やしてもいいのかも。