5月の旬の食物

私の生活圏で手に入りやすい旬の食べ物を調べてみました。たまねぎ・キャベツ・じゃがいもといった身近な食材が旬を迎えているんですね。

• にんにく（大蒜 da4suan4）辛・温
• かぼちゃ（南瓜 nang2gua1）甘・温、緑黄色野菜
• にら（韭菜 jiu3cai4）「性温」、緑黄色野菜
• たまねぎ（洋葱 yang2cong1）辛・微温
• キャベツ（卷心菜 juan3xin1cai4）「性平、味甘」
• じゃがいも（土豆 tu3dou4）「味甘、性平、微凉」
• かぶ（芜菁 wu2jing1）「苦辛甘，平」
• ほうれんそう（菠菜 bo1cai4）甘・涼、緑黄色野菜
• だいこん（萝卜 luo2bo0）辛・甘・涼、一部品種のみ
• 高原レタス（生菜 sheng1cai4）「性凉，味甘」
• たけのこ（竹笋 zhu2sun3）寒・甘
• わかめ（裙带菜 qun2dai4cai4）寒・鹹
• ごぼう（牛蒡 niu2bang4）「辛，苦，寒」

温ばかり食べたり寒ばかり食べたりするのではなく、両方をあわせて取ることが多いんだそうです。羊肉（温）＋だいこん（涼）とか。このへんはまだ未知ですが、利尿作用を持っているなど野菜が「体を冷やす」と言われているそうで、現代科学的な根拠もありそうです。

食べ合わせ

• エビとかぼちゃ

出典

• Look上海 2012 May vol.20（食べ合わせ）
• 中国医学（ツボ・薬膳・推拿・漢方薬などの情報）（食材の性質）
• 緑黄色野菜 - Wikipedia（緑黄色野菜の定義）
• 旬の野菜カレンダー
• 5月の食材 - 旬の食材カレンダー
• 食品の栄養総合ガイド