花蒲甜品＠中山公园

中山公园の花蒲甜品に行ってきました。

一見よさそうな雰囲気ですが、客席の密度が高いし大通りが近いしで静かとは言えない感じです。音楽をかけていましたが、この点ではあまり意味はなかったかも……。

美式咖啡（35元）。酸味が強くなく、ほのかな苦味があり、個人的には飲みやすい印象です。COSTAとかSTARBUCKSとかと比べると高いし少ないしであまりいい所は無いとも言えるかも。周りの客の注文を見るに、食べ物は美味しいのかもしれません。宝宝椅がすぐ出せるところにあったしショッピングモールの近くだし、奥様向けみたいです。日本人だけでなく中国人の皆さんも多かったです。

ちなみに隣の寿司屋さん、閉店して今は改装工事中でした。Mr.パンケーキが来るようです。

饺子皮

苦節1年半、やっと使い物になる＆おいしい饺子皮（jiao3zi3pi2）ができました。水の量の調整を慎重にやったのが最大の勝因だと思います。

ネットで拾った割合（強力粉：薄力粉：水＝3:9:5）で作ってますが、水はもうちょっと減らせそうな気がします。
あと厚みは充分なのに破れてしまうので、弾力はもうちょっと欲しい。粘らない程度に強力粉を増やしてもいいのかも。

ニラワンタンとニラ餃子

中華料理に飽きたらしい同僚を眺めつつ日々中華料理を作っております。本日のネタはニラのワンタンです。ワンタンにしては具が多すぎますね。

煮るとだいたいこんな感じになります。右側にあるのはサケを15元で買ってきてほぐして焼いたものです。

ちなみに昨日は同じ餡で餃子を作りました。皮子（pi2 zi）は自作です。
餃子の皮は中国に来てすぐ試し、その後も断続的に作っているのですが、いまいちうまくなりません。たぶん水が多すぎるのですが、すこしずつ水を足すということが苦手なようです。

写真のワンタンの皮は買ってきたものでかなり安価かつ便利なのですが、自分で作った皮のほうがやっぱり美味しいです。もうちょっと頑張ってみます。

Azure＠番禺路

ちょっと前から気になっていた番禺路沿いにあるレストランに行って来ました。おしゃれっぽくて素敵だなとは思っていたんですが、価格帯とか開店時間とか、背伸びしないとちょっと行けなそうな感じがしたんですよね。

開店時間すぐに行ったのにもう3組のお客様が入っていて、わりと定着しているのかも。値段は30元〜50元という感じ。今回は40元の美式早餐（mei3shi4 zao3can1）を頼んでみました。

見た目少なく感じますが、わりと充分な感じ。味もきちんと火が通っていて美味しかったです。飲み物はジュースと珈琲と紅茶から選べました。モヒートやカクテルもあるようなので、仕事帰りに寄っても面白いかもしれません。

臭豆腐のお店＠法华镇路

同僚に臭豆腐が好きだという話をしたら法华镇路（Fa3 hua2 zhen4 lu4）に有名なお店があると教えてくれました。なんでも「営業中は道じゅうが臭くなるのですぐわかりますよ」とのこと。早速行ってみると、確かに臭いがするのですが、遠くでも臭うので場所のヒントにはあまりなりませんでした。

↑がその臭豆腐、5個4元。ソースは甜麺醤（tian2 mian4 jiang4）や辣咸酱（la4 xian2 jiang4）など3種類から選べます。大きいけど味は薄めで、食べやすい反面物足りないかもしれません。市販の臭豆腐を自分で揚げたほうが美味しそう。

他のメニューもありました。こういうお店の揚げ物はやや抵抗を覚えますが、たまになら来てもいいかもしれません。

圧力鍋ざんまい

中国は今日から春節（spring festival, lunar new year）です。年の変わり目が爆竹のピークなのですが、それによる大気汚染への影響が面白いくらい出ています。

さて、一日中どこかで爆竹が鳴っているので、危なくて外出はあまりする気になれません。ひきこもって自炊することになります。親からもらった圧力鍋のレシピがあったので、そのうちから幾つかトライしてみました。

圧力鍋でつくるおかずの感動レシピ (暮らしのアイデア)

まずはまるごとかぼちゃの肉詰め煮。かぼちゃ（南瓜 nan2 gua1）がまるまるムラなく煮られる圧力鍋ならではのレシピなんだと思いますが、いやぁ食べにくかったです。かぼちゃを大きめに切って、ひき肉（肉末 rou4mo4）は片栗粉（淀粉 dian4fen3）であんかけにした方がいいですね。

次はゆで鶏。ですがこれは何度か試したことがあるので、トマト（番茄 fan1qie2）と咸蛋（xian2dan4）のスープに仕立てました。だしは鶏肉とトマトから出るので、複雑な味付けは不要です。醤油を足してもよさそうでした。

南瓜もひき肉も鶏肉もトマトそれぞれ100円弱から100円程度なので、材料費だけ見るとかなり安いですね。私の食費はだいたい80元/日なのですが、今日は多めに見積もっても40元行かないと思います。手間がかかるので、それまで含めて考えるとトントンでしょうが、良い経験になるので儲けものです。

よく言う英語を中国語に訳してみた

日常的に使っている英語の中国語訳をまとめてみました。
わりとAs you know ~も使うのですが、こちらはちょっとわかりませんでした。

In fact ~

其实（qi2 shi2）~、实际上（shi2 ji4 shang4）~

For instance ~

例如（li4 ru2）~、比如（bi3 ru2）~

I mean~

我的意思是（wo3 de0 yi4 si0 shi4）~

I think~

我觉得（wo3 jue2 de0）~、我认为（wo3 ren4 wei2）~

I am afraid that~

我恐怕（wo3 kong3 pa4）~

I guess~

我猜（wo3 cai1）

How do you think?

你觉得怎么样？（ni3 jue2 de0 zen3 me0 yang4）

What is the reason?

为什么呢？（wei4 shen2 me0 ne0）

Because~

因为（yin1 wei4）

I'm hungry.

感到饿的（gan3 dao4 e4 de0）、肚子饿（du4 zi0 e4）、

Do you know~

你知道吗？（ni3 zhi1 dao4 ma0）